VESTHIMMERLAND: Vesthimmerlands Kommune vil være med til at forme fremtidens fødevareproduktion. Med en bevilling på 4,5 millioner kroner fra Novo Nordisk Fonden kan kommunen nu sætte gang i projektet LIFT (Local Implementation of Agri-Food System Transition), som gennemføres i samarbejde med Københavns Kommune.
Projektet skal udvikle nye løsninger inden for plantebaserede fødevarer og samtidig skabe vækst og nye muligheder for landbruget og fødevareerhvervet i Vesthimmerland.
Living Lab på Gundestrupgaard
Omdrejningspunktet bliver erhvervssatsningen Gundestrupgaard, hvor kommunen vil etablere et såkaldt Living Lab. Her skal hele værdikæden – fra mark til måltid – samles for at afprøve nye idéer og løsninger i praksis.
Samtidig skal projektet koble de muligheder, der følger af Den Grønne Trepart, med udviklingen af fremtidens fødevareproduktion.
– Den grønne omstilling handler ikke kun om at tage jord ud af drift. Den handler også om at skabe nye muligheder for landbruget, nye arbejdspladser og nye værdikæder. Med udgangspunkt i Gundestrupgaard ønsker vi at skabe et sted, hvor idéer kan udvikles og afprøves i praksis sammen med dem, der skal leve af dem, siger Vesthimmerlands borgmester Per Bach Laursen (V).
Han glæder sig over, at projektet har opnået støtte.
– Vi er utrolig glade for, at Novo Nordisk Fonden kan se potentialet i vores idé. Bevillingen giver os mulighed for at arbejde konkret med de muligheder, der ligger i den grønne omstilling, og samtidig skabe udvikling og nye perspektiver for landbruget og fødevareerhvervet i Vesthimmerland, siger borgmesteren.
Fokus på plantebaserede fødevarer
Projektet omfatter blandt andet forsøg med proteinrige afgrøder, udvikling af forarbejdningsfaciliteter og nye plantebaserede produkter til offentlige køkkener.
Derudover skal der etableres partnerskaber mellem producenter, aftagere og forskningsmiljøer, ligesom der skal udarbejdes en samlet strategi for plantebaserede fødevarer i Vesthimmerlands Kommune.
Kommunens klimakoordinator, Gitte Vestergaard Christensen, ser projektet som en mulighed for at samle flere af e store dagsordener, der præger fødevareområdet.
– Vi ser et stort behov for at forbinde de mange dagsordener, der lige nu påvirker fødevareområdet. Den Grønne Trepart, klimaindsatsen, lokale fødevarestrategier og erhvervsudvikling hænger tæt sammen. Med vores Living Lab kan vi samle aktørerne og skabe konkrete erfaringer med, hvordan fremtidens fødevaresystem kan se ud i praksis, siger hun.
Samarbejde fra mark til måltid
Projektet bygger på et tæt samarbejde mellem Vesthimmerlands Kommune og Københavns Kommune, som repræsenterer hver sin ende af fødevarekæden.
Mens Vesthimmerland arbejder med produktion, arealanvendelse og udvikling af nye værdikæder, skal København kortlægge sin fødevareforsyningskæde og sine offentlige indkøb. Målet er at undersøge, hvordan offentlige køkkener kan være med til at styrke markedet for økologiske og plantebaserede fødevarer og dermed understøtte den grønne omstilling.
Ambitionen er at udvikle et mere robust og bæredygtigt fødevaresystem, hvor erfaringer fra både producenter og store offentlige aftagere bringes i spil.
Projektet LIFT løber frem til april 2028.