HVALPSUND: Pr. 28. marts har Lene og Ejgild Bach valgt at overdrage den daglige ledelse af Pakhuset til Event & Gastronomi i Farsø.
Det er derfor gået stærkt på det seneste for indehaver af Event & Gastronomi, Martin Møller, for det er helt klart en mulighed, som han ikke har villet forpasse.
-Det er kun en gang, at man får muligheden for en restaurant med denne fantastiske beliggenhed. Så den har jeg grebet sammen med min nye kompagnon Henrik Kowalski, som kommer til at stå for den daglige drift på Pakhuset, mens jeg fortsætter med Event & Gastronomi i Farsø, fortæller Martin Møller.
Der skal nu ansættes personale til Pakhuset med den fleksibilitet, at man eksempel kan låne køkkenpersonale af hinanden ved større selskaber. Pakhuset kan ved fuldt hus betjene 180 gæster og det kræver sit i såvel køkken som i restaurant og selskabslokaler.
Henrik Kowalski, 28 år kommer fra Fredericia. På trods af hans unge alder, har han allerede nået rigtigt meget. Ligesom Martin Møller fik han interesse for kokkefaget, da han startede i fritidsjob som opvasker. Begge er uddannet kokke. Martin på Hotel Farsø og Henrik på Kongebrogården i Middelfart.
Begge har prøvet sig af på forskellige restauranter i ind- og udland og dermed opbygget sig en stor erfaring med restaurantdrift. For 2 år siden vendte Martin tilbage til Farsø for at starte Event & Gastronomi i Farsø. Selvom det var midt i corona-tiden fik han sin forretning slået i gangmed levering til arrangementer ud af huset, som er en del af konceptet, men også selskaber i egne lokaler i Farsø.
Henrik har derimod ikke haft drømmen om at starte sit eget – indtil nu, sammen med Martin. Særligt ikke efter at han var i en motorcykelulykke sidste efterår. Han er nu kommet sig helt, og så sent som for tre uger siden kunne han melde sig helt rask efter den lange sygemelding med genoptræning.
-Da vi trådte ind her på Pakhuset, var jeg heller ikke tvivl, siger Henrik Kowalski. Det her er helt enestående. Vi glæder os til at komme i gang.
Martin og Henrik har lejet et hus i Hvalpsund, så de kan koncentrere sig om åbningen af Pakhuset. De to arbejder hen imod at Pakhuset åbner for gæster den 8. april.